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清蒸鱼最忌讳这调料,百分之90的人都爱放。

  

自从进入春天,一直在下雨,这几天天气终于好了,就可以和朋友几个相约去钓鱼了。这天气去户外活动活动,呼吸一下新鲜的空气,整个人都舒畅了。钓鱼一般都是去一些野外的池塘里掉,掉过来的野生鱼也更好吃。这些野生鱼味道比较鲜美,所以适合清蒸,清蒸才能保留鱼的美味和营养。


说起清蒸鱼,大家应该都比较喜欢这样的做法,清蒸的鱼最鲜美,如果是新鲜的鱼,最好是清蒸,如果是给孩子吃,最好是清蒸的。很多鱼都可以拿来清蒸,鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼等,清蒸的方法都一样,也很简单,省事省力,不会搞的一身油烟。

清蒸鱼虽然简单,但是人们在清蒸之后都觉得鱼很腥,而且鱼肉没有想象的那么嫩。这就是方法不对了,要么就是调料加错了,要么就是火候没有掌握好。清蒸的火候大家应该都知道,蒸鱼要大火,蒸10分钟就可以了。但是清蒸鱼最忌讳的一个调料,百分之90的人都爱放,就导致了鱼肉不嫩有腥味。

下面就是清蒸鱼最正确的做法

食材:鲈鱼1条,料酒适量、葱姜适量、食用油适量、蒸鱼豉油适量。

做法如下:

1、首先我们把鲈鱼处理干净了,然后把葱姜切丝备用。

2、鲈鱼处理干净后加入葱姜和料酒腌制一段时间。

3、然后准备一个盘子,将葱姜垫底,放上鲈鱼,表面放葱姜。

4、锅中烧开水,将鲈鱼上锅,大火蒸10分钟就可以了。

5、接着将鲈鱼端出,拿掉葱姜,重新放上葱姜丝,浇上蒸鱼豉油,最后浇上烧热的食用油就可以了。

不知道大家有没有注意到,我这里蒸鱼少了一种调料,它就是食盐。相信很多人清蒸鱼都会加食盐,其实这就是错误的,清蒸鱼最忌讳加食盐。盐会使鱼肉的肉质变硬,清蒸过后鱼肉就不嫩了,而还有腥味。蒸鱼豉油中有咸味,所以最后只需要加蒸鱼豉油调味就可以了。