说说辣椒的那些秘密
辣椒，在我国许多地方都是调味品。一般有甜椒和辣椒两个品种。可以说，世界上第一个吃辣椒的人和第一个吃螃蟹的人都是勇士。辣，是一种味觉上的刺激，但是只要学会吃辣椒了，就一辈子离不开它。辣椒的故乡在美洲。远在哥伦布发现新大陆以前，居住在中美洲、墨西哥和现在美国西南部的土著民族就开始吃辣椒了。后来，西班牙的探险家和商人看到了其中的商机，就开始贩运辣椒。十五世纪时，辣椒横渡太平洋，到了东南亚、中国、印度和印尼等地，并在这里生根开花结果。不久辣椒进入非洲，继而传入欧洲，成了世界性的调味品。发展到今天，辣椒已经有七千多个品种。最小的辣椒，只有豌豆那么大。墨西哥人将这种奇辣的“豌豆辣”，当作下啤酒的佳肴。而最大的是美国的“大吉姆”，堪称辣椒中的巨无霸，最长的超过一英尺。当今，农学家们还培育出了糖椒、奶味椒、果香椒等等五花八门的新品种，丰富了人们的餐桌。
从营养学角度来说，辣椒又不像食盐、食醋以及糖那样被我们处处限制，甚至还有新的研究发现，它是一个富含大量营养素的营养宝库。
1、含有大量的维生素C。
在常见的各种食物中，辣椒的维生素C是较高的，青椒和尖椒含62mg/100g，和VC之王猕猴桃的量相当。而相对较辣的红辣椒维生素C含量则高达144mg/100g，这非常难得。大家知道，维生素C具有很强的抗氧化作用，延缓衰老，增强抵抗力，还能促进胶原蛋白的合成，让皮肤更富有弹性，爱美的你可以适量食用哦。
2、含有促进脂肪消耗的辣椒素。
辣椒中含有一种特殊的生物活性物质，辣椒素。根据小白鼠实验证明，在食量不变的情况下，只要小白鼠膳食中含有0.01%的辣椒素，就能有效预防因为高脂饮食而增加的体重。出现这种情况的原理是，辣椒素可以让体内的白色脂肪转变为棕色脂肪，棕色脂肪可以快速消耗葡萄糖和脂肪，从而释放能量。想控制体重的你要不要“约”一下?
3、含有防老痴的姜黄素。
吃辣椒还有活化脑细胞以及兴奋大脑的作用。辣椒中含的姜黄素可以预防老年痴呆，帮助肌肉在大量运动后恢复正常。我们吃辣椒的时候感觉到的辣，这是辣椒素对人体的一种刺激，它能刺激大脑产生一种止痛物质“内啡肽”，可以让大脑兴奋，产生愉悦感。这可能就是为什么我们吃完辣椒会觉得非常“爽”的原因吧。
当然，辣椒对人体的作用有很多，以上只是少量罗列。但是，辣椒也并非没有坏处，一些肠道功能弱，尤其是胃溃疡患者，如果吃太多辣椒，会使辣椒素刺激溃疡面，造成疼痛，无助于溃疡面的修复;同时，吃辣椒过多还有可能造成便秘、痔疮等消化道疾病。因此，对待辣椒，我们既要认可它丰富的营养价值，又要避免它对身体带来的负面影响，根据自己身体状况适量选择不要排斥。
总之，吃辣也应有度，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康却受到不良影响。
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