润逸坊手工纯红薯粉条制作工艺
润逸坊传统手工工艺制作的红薯粉条有韧性好、拉力足、柔软爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点，既可作主食，又可作菜肴。如今真正的纯红薯粉条很少见了，市场上的粉条都要加其它添加剂，一尝就知道，味道一点不纯正。润逸坊纯手工红薯粉条绝对不加任何增白剂、防腐剂、色素、食品胶之类的添加剂，手工红薯粉条属纯绿色食品，是天然的农家产品。
制作手工粉条首先淀粉一定要好，必须是纯红薯淀粉，质量上乘，特别是勾糊筋用的淀粉，必须用上等淀粉，不然芡不好粉条就容易断裂。手工制作红薯粉条工艺比较复杂，没有经验也不行，流水作业，哪一环扣不上就要出乱子。
制糊筋，先取少量精制的红薯淀粉，用温开水调成白色乳液状，然后一边将沸水冲入淀粉乳中，边掺水边搅拌，调成面糊，要求无粉疙瘩、不粘手、能拉丝的软粉团。一边用搅拌工具朝一个方向不停地快速搅拌，使淀粉乳变成透明、粘稠的粉芡，成熟度达八九成即可。
和面团，把打好糊筋倒进大面盆里，两三个汉子共同上手，一手抓住面盆，一手握紧拳头捣向用面糊调和的面团。面团不能硬,也不能软,硬了条子漏不下来,软了漏出的条子容易折断,弄不好就会成为一锅浆糊。
漏粉，芡粉团温度在30～42摄氏度为好。漏瓢要中型48孔的。再检查一次粉团，当淀粉团离手时，抓起一团，少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。一人左手端着漏瓢，一人负责往漏瓢里添粉团，动作要轻快，端瓢者右手背不停地打击瓢里的粉团，不快不慢地让丝条沉入锅底再浮出水面。
冷却、上杆，另一人方可引粉条出锅，动作要娴熟，不能让浮起的粉条去碰着刚漏下的丝条，不然就会弄断或弄乱，出锅的粉条甩进备好的冷水中，然后把水中的粉条放到另一个冷水缸里，理在一米左右的特制竹杆上，在冷水缸里不断摆动，直至粉丝松散为止。烧水是最笨拙的活儿,但关键时也非常紧要，稳水下滚水煮。
冷冻、晒干，凌晨将竹杆上的粉条挂到通风的户外冷冻，直到粉条冻结成一块，待太阳出来，再把冻在一起的粉条挂到背风向阳处，还要一直用手搓、用木棍轻轻敲打，直到晒干，一捆一捆的手工粉条便好了。
润逸坊手工粉条，经过水煮，受过冷冻，通风晾晒，几经敲打，最后那光光的、软软的、滑滑的粉条及宽粉便成了人们餐桌上的美食。